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삐닥한파리23
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뭉티기로 나오는 부위는 어떤 부위인가요?
저 개인적으로 뭉티기를 한번 먹었는데 엄청 맛있었던 기억이 있습니다.
그래서 자꾸 먹고 싶은데 뭉티기로 나오는 부위는 어떤 부위인가요?
2개의 답변이 있어요!
보통 뭉티기나 육사시미 쓰는 부위는 살코기 위주의 부위를 많이 쓰는편이구요 저렴한 가격부터보자면 우둔살(엉덩이살)이 있겠구요 삼각살등 잘 모르시는부위도 있구요 좀더 고급지게 올라가면 채끝등심 있구요 특수부위로치면 치마살 이 있겠네요~하지만 보통 사시미 부위는 어느정도 숙성이 이루어져야 고기맛이 올라고고 육질이 약간 단단해 지므로 당일도축했을때는 약간 물렁거림이 없지않아 있습니다 뭉티기는 당일도축한 고기를 이용하기때문에 지방함량이 적은 부위로 쓰기때문에 다리쪽이나 엉덩이쪽 살을 씁니다