3,4월 제철 과일 및 식재료 추천 부탁드립니다.

Question

3월 4월 지역별 제철 과일 및 식재료가 궁금합니다.

그리고 관련된 요리레시피도 같이 추천해주시면 더욱 좋겠습니다.

많은 추천 부탁드립니다.

Answer 1

[3월-4월 지역별 제철 식재료 안내]

 * 경기 및 강원 지역

   주요 식재료: 달래, 냉이, 씀바귀

   특징: 겨울을 이겨내고 자란 봄나물들로 향긋한 흙내음과 쌉싸름한 맛이 특징입니다.

 * 충청 지역 (서해안)

   주요 식재료: 주꾸미, 바지락

   특징: 산란기를 앞두고 살이 가장 통통하게 오르는 시기로 영양가가 매우 높습니다.

 * 전라 지역 (남해안)

   주요 식재료: 죽순, 고사리, 도다리

   특징: 담양의 죽순과 남해의 도다리는 봄철 최고의 별미로 꼽힙니다.

 * 경상 지역 (남해안)

   주요 식재료: 쑥, 멸치 (기장)

   특징: 도다리쑥국에 들어가는 연한 쑥과 기장 지역의 통통한 봄 멸치가 유명합니다.

 * 제주 지역

   주요 식재료: 한라봉, 천혜향, 고사리

   특징: 당도가 가장 높은 만감류와 비 온 뒤 채취하는 부드러운 고사리가 제철입니다.

[추천 요리 레시피]

 * 주꾸미 미나리 샤브샤브

 * 재료: 주꾸미, 미나리, 배추, 숙주, 육수용 다시마와 멸치

 * 조리법

   하나. 육수에 무와 다시마를 넣고 끓여 시원한 국물을 만듭니다.

   둘. 깨끗하게 손질한 주꾸미를 끓는 육수에 1분 내외로 살짝 데칩니다.

   셋. 향긋한 미나리를 함께 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹습니다.

 * 냉이 바지락 된장찌개

 * 재료: 냉이 한 줌, 바지락, 된장 2큰술, 두부, 청양고추

 * 조리법

   하나. 냉이는 흙을 잘 털어내고 뿌리 부분을 깨끗이 씻어 준비합니다.

   둘. 쌀뜨물에 된장을 풀고 바지락을 넣어 끓입니다.

   셋. 국물이 우러나면 두부와 고추를 넣고, 마지막에 냉이를 듬뿍 넣어 향을 살립니다.

 * 한라봉 요거트 샐러드

 * 재료: 한라봉 1개, 양상추, 견과류, 플레인 요거트

 * 조리법

   하나. 한라봉은 껍질을 까고 알맹이만 먹기 좋게 분리합니다.

   둘. 신선한 채소 위에 한라봉을 올리고 요거트 드레싱을 뿌립니다.

   셋. 취향에 따라 견과류를 곁들이면 더욱 고소합니다.

[좋은 식재료 고르는 법]

 * 냉이: 뿌리가 너무 굵지 않고 잎이 진한 녹색인 것이 향이 강합니다.

 * 주꾸미: 빨판이 뚜렷하고 몸통에 탄력이 있는 것을 고릅니다.

 * 달래: 알뿌리가 매끄럽고 윤기가 나는 것이 신선합니다.

이 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다.