건강관리
단감과 떫은감은 영양소가 어떻게 다를까요?
안녕하세요? 가을철 단감과 대봉인 떫은 감으로 구분이 되던데요~ 떫은감은 오랫동안 두어 홍시로 만들어 먹는데 단감과 떫은감은 영양소가 어떻게 다를까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
단감과 떫은감은 맛에서 차이가 있지만 영양소 측면에서는 큰 차이는 없습니다. 둘 다 비타민 A, C, 식이섬유가 풍부하고, 항산화 성분인 카로티노이드와 폴리페놀이 포함되어 있어 면역력 강화와 피부 건강에 좋습니다. 다만 떫은감은 탄닌 성분이 많아 처음에는 떫은 맛이 나며, 이 성분은 소화에 도움이 되지만 과도하게 섭취하면 위에 부담을 줄 수 있습니다. 단감은 떫은감을 숙성시키거나 가공하여 먹을 수 있어, 더 부드럽고 단맛이 강한 특징이 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
떫은 감은 단감보다 탄닌성분이 많아 떨ㅈ은 맛이 강하게 느껴질 수 있으며 단감의 경우 당분이 더 높습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
감은 숙성?
그러니 홍시가 되는 과정에서 탄닌이라는 성분이 없어 진답니다.
그리고 단맛이 강해지는데요 이거는 당류가 증가되기 떄문이죠