해산물에서는 왜 단맛이 나는건가요?

일반적으로 밥을 씹을 수록 단 이유는 그 침으로 인해서 탄수화물이녹아 달콤함을 느끼는거 잖아요?

근데 해산물에서는 왜 그렇게 단맛이 나죠?