소고기 구울때 팬에 기름 넣나요???

Question

기름 넣고? 아니면 그냥?

팬이 타는데 버터든 오일이든 넣는게 좋은지, 직화가 아니면 쉐프들처럼 넣는게 맞나요? 얼마나 넣어야 할지?

Answer 1

소고기를 구우실때 스테이크처럼 두껍게 정형된 고기라면 처음에 올리브유로 소고기를 마사지해주듯이 표면에 발라주시고요.

마찬가지로 스테이크를 굽기 전에 펜이도 올리브 오일을 우리 밥수저로 3스푼정도 넣고 하시는게 눌러붙지도 않지만 마이야르 반응도 좀더 균일하게 일어남으로 좀더 섬세하고 맛있는 구이를해드실수있습니다.