일반적으로 학교 급식소는 대형 조리 시설을 갖추고 있어요 이제 학교 규모별로 차이가 있는데 보통 한번에 200~300인분을 준비하게 됩니다 근데 대형 업소용 웍이나 자동 회전 국솥에서 제육볶음을 조리하는데 한번에 50인분 정도씩 나눠서 조리하게 되죠 글고 대형 화구에서 센불로 볶아내기 때문에 일반 가정집보다 볶음요리 특유의 맛이 더 잘 나게 됩니다 제 생각에는 큰 솥에서 한번에 조리하면 맛이 덜할 수 있어서 이렇게 나눠서 조리하는 방식이 더 낫다고 봅니다 아 근데 학교마다 급식 인원수나 시설이 달라서 조리하는 양이나 방식은 조금씩 차이가 날 수밖에 없어요..!