학문
레베케제 햄의 역사에 대해서 알고 싶어요
달인이라는 프로그램을 보니 레베케제햄이 나오던데요 일반적으로 보던 햄과는 다른 햄인듯 한데 이햄의 유례 및 역사적 이야기가 궁금해요
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레베케제 햄은 독일 바이에른과 오스트리아 지역에서 유래된 햄으로, 스팸의 원조라고 합니다. 독일어의 레버(eber)는 간이고 케제(Käse)는 치즈인데, 사실 레버케제는 간으로 만든 치즈가 아닙니다.
간단하게 말하면 잡다한 것을 섞어서 만든 소시지의 일종입니다. 레베케제는 독일 전역에서 많이 먹지만 그 원조는 바이에른입니다. 즉 레베케제는 독일 전역에 퍼진 바이에른 문화입니다. 이름의 유래는 바이에른의 방언에서 유래한 것으로 레베는 일종의 자투리라는 뜻이고, 케제는 상자라는 뜻이라고 합니다.