술을 즐겨 마시는 편은 아니지만 특이함에 관심이 가네요
많은 전통주 장인들이 빚는 술을 소개하는 모습,영상을 봤는데요..
그러면서, 영상은 없고 설명으로만 하는 술 중에 여인이 입으로 씹어서 만든다는 '미인주'라는게 있다고 하더라구요
물론 우리나라 전통주는 아닌듯한데...정말 미인주라는 술은 입으로 앂어서 술을 빚나요?
안녕하세요. 박재민 과학전문가입니다.
미인주의 제조법은 다음과 같습니다.
쌀이나 옥수수와 같은 곡물을 삶거나 익히고, 곡물을 입에 넣고 잘 씹어서 침과 섞이게 하고, 침에 들어있는 효소가 전분을 당분으로 분해합니다.씹은 곡물을 그릇에 담고 물을 부어줍니다. 그릇을 깨끗하고 따뜻한 장소에 두고 발효시킵니다. 발효가 완료되면 곡물을 걸러내고 술을 병에 담습니다. 병에는 공기가 들어가지 않도록 밀봉해야 합니다. 병을 서늘하고 어두운 장소에 보관하면서 숙성시킵니다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 쌀과 같은 곡물 등을 입에 넣고 씹은 뒤, 도로 뱉어내서 모은 것을 발효시켜 만드는 술의 일종으로 주로 여자들이 씹어 만들었다하여 미인주라 불리었습니다.의외로 전세계 문화권을 막론하고 상당히 널리 퍼진 증류법으로 태어난김에 세계여행에도 나왔던 전통 술이 바로 이 미인주의 종류입니다.
안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다미인주는 중국 전통주 중 하나로, 여인이 입으로 씹어서 만든다는 이야기가 전해지고 있지만, 이 이야기는 전설에 가깝습니다. 실제로는 곡류를 발효시켜 술을 양조하는 일반적인 방식으로 만들어집니다.
안녕하세요. 조재연 과학전문가입니다.
아뇨, 이는 그냥 미신입니다. 미인주는 쌀, 보리 등을 발효시켜 얻은 술에 고수나 마늘 생강 등을 첨가해서 맛을 냅니다.