탕국을 할때 토란을 넣는데요. 요리사분들은 토란을 삶은 다음에 탕국이 넣더라고요. 왜 그런거죠?

Question

탕국을 할때 토란을 넣는데요. 요리사분들은 토란을 삶은 다음에 탕국이 넣더라고요. 왜 그런거죠. 매번 그냥 넣었는데 왜 삶아서 넣는지 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요똑똑한참밀드리32입니다. 탕국을 할때 토란을 먼저 넣는 이유는 토란을.더욱 더 익혀 좀 더 부드럽게 먹게 하기위함입니다. 그럼 소화도 잘되요