생활
소금을 만드는 다양한 방법이 궁금합니다.
산에서도 소금을 만든다고 하기도 하고 바다에서 만든다는 이야기도 있는데 소금을 만드는 방법이 어떤 것이 있는지 궁금하여 질문드립니다.
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요 빛나라 하리 입니다.
소금을 만드는 방법은
바닷물을 끓여 만드는 자염과 염전에서 증발시켜 만드는 천일염으로 생산 합니다.
바닷물을 직접 끓이는 해수직자법과 염전에서 짠물을 만들어 끓이는 염전식으로 나뉩니다.
소금을 만드는 방법으로는 주로
바닷물을 모아서 태양열로 증발시키고 남는 방법으로 소금을 만들거나
아니면 암염이라고 산 등에서 나는 소금을 채취해서
가루로 만들어서 사용하기도 합니다.
결론 먼저:
“산에서 만든다 / 바다에서 만든다”는 표현 모두 존재합니다.
소금은 염분을 가진 원료수(염수)를 농축 → 결정시키는 방식이며, 원료수 종류/환경에 따라 방식이 달라집니다.
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1) 바닷물 기반 소금 – 가장 일반적
방식 핵심
천일염(염전) 바닷물을 염전(염지/결정지)에서 태양과 바람으로 자연 증발 → 결정 발생
가열 농축 바닷물을 끓여 증발시켜 소금을 결정화
진공염(공장) 바닷물을 이온교환·여과로 정제 후 진공 증발기에서 결정화(염도,위생 관리 용이)
→ 한국, 중국, 일본 등 대부분 해안국가의 소금 생산은 이 방식
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2) 암염(rock salt) 기반 – “산에서 소금 나온다”의 근거
산이나 내륙에서 “소금을 캔다”고 하는 경우는 고대 바다가 말라붙어 퇴적 → 지층화 → 암염층이 생긴 곳을 말합니다.
방식 핵심
암염 채굴 지하 암염층을 광산 방식으로 직접 채굴
암염 용해 채굴 지하 암염층에 물을 주입해 염수를 만들고 그걸 끌어올려 농축 → 소금 결정화
→ 미국, 독일, 오스트리아, 파키스탄(핑크소금) 등이 이 방식
즉 산에서 소금이 “생성”되는 게 아니라, 옛날 바다가 지층으로 굳어져 있는 것을 채굴하는 것입니다.
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3) 지하 염수 기반 (내륙 염호, 염천)
호수 자체가 짜거나(내륙 염호) 지하에서 염수가 솟아나는 경우 그 염수를 증발시켜서 소금을 얻습니다
예: 사해 주변, 중국의 내륙 염호 지역
소금은 크게 여러 공정을 거쳐 만들어질 수 있답니다. 고품질의 소금을 얻기 위해서는 산업적인 생산 과정이 필요하기도 해요. 이때는 소금을 사용할 용도에 맞춰 분쇄하고 세척한 다음, 진공 생산 방식을 사용하기도 합니다. 각 방법은 소금의 순도나 효율성 면에서 저마다 장점이 있다고 해요.
또한, 이미 얻어진 원염(原鹽)을 정제하는 방법도 있답니다. 이 경우에는 원염을 여과 탱크에 넣고 물에 녹여요. 염도 18% 정도가 되면 여과조를 거쳐 불순물을 제거하고, 다시 침전조에서 남은 불순물을 가라앉힌 후에 평평한 솥에 넣어 처리하는 과정으로 소금을 만들 수 있습니다.
특별한 소금을 만드는 방법도 있는데요, 예를 들어 '무병장수의 흙'이라고 불리는 황토를 활용해 구워 만드는 "황토소금"도 있고요, 30~40가지 산야초로 만든 천연 약재 효소를 이용해 만드는 "발효 소금" 같은 특별한 소금들도 있답니다.