보통 갈비라고 하면 간장 베이스의 돼지 갈비를 떠 올리는데 닭갈비는 고추장 베이스의 양념을 주로 쓰잔하요. 이 요리를 닭갈비라고 명명하는 것은 다른 유래가 있나요?

Question

닭갈비는 양배추와 여러가지 채소와 닭을 뼈를 제거하고 양념에 뽁아 먹는 것이 보편적인데요. 보통 갈비라고 하면 간장 베이스의 돼지 갈비를 떠 올리는데, 이 요리를 닭갈비라고 명명하는 것은 다른 유래가 있나요

Answer 1

닭갈비의 부위와 상관없이 불리게되는데는 다음과 같은 이유들이 있습니다.

춘천 지방의 방언: 춘천 지방에서는 넓적다리 부위를 ‘갈비’라고 부르는 경우가 있었습니다. 따라서 닭의 넓적다리 부위를 사용하여 만든 요리에 ‘갈비’라는 이름이 붙여졌다는 설이 있습니다.

고기와 야채를 함께 볶아 먹는 방식: 과거에는 돼지갈비를 구울 때도 야채를 함께 곁들여 먹는 경우가 많았습니다. 닭고기에도 같은 방식으로 양념을 하고 야채와 함께 볶아 먹는 모습이 돼지갈비를 굽는 모습과 비슷하여 ‘닭갈비’라는 이름이 붙여졌다는 설도 있습니다.

음식의 양: 과거에는 닭갈비가 양이 많고 저렴한 음식이어서 ‘서민 갈비’라는 의미로 불리기도 했습니다. 이러한 의미가 변형되어 ‘닭갈비’라는 이름이 되었다는 설도 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 갈비와 닭갈비의 차이점은 돼지 갈비나 소갈비 같은 경우에 간장 베이스이 양념으로 요리를 합니다. 그와 비슷한 닭요리로는 찜닭이 있습니다. 하지만 닭갈비는 고추장 베이스의 양념으로 요리를 많이 합니다. 찜닭은 간장 베이스지만 닭갈비는 고추장 베이스로 처음부터 요리를 했기 때문이라고 생각 합니다.

Answer 3

그..아마 똑같을거에요!! 제가 요리는 잘못해서 지식이 없네요..죄송합니다 다른분께 물어보시는게 나으실것 같아요!!!..