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청초한매미177
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복어지리탕의 지리는 무슨 의미인가요?

복어 지리탕을 먹어봤는데 깔끔하니 맛있더라고요. 지리탕에 지리가 무슨 의미인지 궁금해요. 복어 뿐만 아니라 다른 종류도 지리탕을 쓰던데 지리는 무슨 의미인가요?

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2개의 답변이 있어요!
  • 탈퇴한 사용자
    탈퇴한 사용자

    안녕하세요. 앞으로도 유소유 뒤로도 유소유입니다.

    생선 등의 음식을 조리할 때 매운탕과 대조되게 매운 양념을 넣지 않고 맑게 끓이는

    조리 방식으로 '맑은탕'이라고도 합니다.

    주재료로는 복어나 명태(주로 생태를 많이 사용합니다),대구, 광어같은 흰살생선을

    주로 사용합니다.

  • 정중한해파리168
    정중한해파리168

    안녕하세요. 정중한해파리168입니다.

    지리나베(일본어: ちり鍋)는 흰살 생선을 잘라 두부, 채소 등과 함께 냄비에 넣고 끓여서 초간장에 찍어 먹는 일본 냄비 요리이다. 한국에는 대구지리, 복지리 등이 있다.

    매운탕과 달이 맑게 끓이는 탕을 말합니다.