고구마를 찌면 다 터져요 안 터지는 법?

Question

안녕하세요

압력 밥솥에 고구미를 쪄 먹고 있는데요 찔 때마다 매번 터져요

터지지 않고 매끈하고 예쁘게 찌는 법 있을까요?

감사합니다

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Answer 1

압력 밥솥의 강한 압력과 고온, 그리고 내부 수분 증발로 인해 고구마 껍질이 견디지 못하고 터지는 현상입니다.

양끝 잘라내기: 고구마 양끝을 조금씩 잘라내면 내부 압력이 분산되어 껍질이 터지는 것을 막아줍니다.

이쑤시개로 구멍 내기: 찌기 전 이쑤시개로 껍질 곳곳을 찔러 구멍을 내주면 김이 빠져나가 형태를 유지합니다.

찜기 삼발이 사용: 밥솥 바닥에 고구마가 직접 닿지 않도록 삼발이를 받치고, 물은 삼발이 아래까지만 자작하게 넣습니다.

불 조절 및 자연 감압: 추 솟구침 후 약불로 줄여 10~15분 삶고, 불을 끈 뒤 김이 자연스럽게 빠질 때까지 기다렸다가 뚜껑을 열어야 합니다.

Answer 2

고구마를 찔때는 그냥 냄비에한번 쪄보시면 어떨까요

냄비에 찌면 이미지 처럼 터지지는 않던데요 요즘

고구마가 깝질이 얇아 터질수도 있지만 냄비에 찌면

심하게 터지지 않을수도

있어요

Answer 3

고구마를 찔 때 터지는 이유는 보통 불의 세기가 너무 세거나 찌는 시간이 지나치게 길어서 입니다. 고구마 양쪽 끝을 잘라서 압력을 낮춰주는 것더 방법입니다