저분자 단백질이 우리 몸에 좋은가요?
요즘 대중 매체에 가끔씩 저분자 단백질에 대한 이야기를 많이 하는데 이 저분자 단백질은 무엇이며, 어떤 기능을 하며, 또 우리가 평소 자주 접하는 음식이나 식품 또는 식재료 중에 많이 함유 되어 있는 건 무엇인지 궁급합니다.
단백질은 아미노산의 결합으로 이루어진 고분자물질입니다.
단백질이 몸을 구성하는 요소이며 탄수화물 지방과 함께 3대 영양소란건 잘 아시겠고요.
그런데 이 단백질을 섭취하면 몸안에 들어가 소화 효소에 의해 아미노산으로 분해가 됩니다.
그러면서 분자단위가 작아지는것인데, 이를 보고 마케팅 하는 사람들이 생각해낸것이 저분자 단백질이라는 개념입니다.
아기에게 주는 이유식은 죽처럼 되어있죠. 성인은 밥을 일일이 씹어서 죽형태로 만든후 소화시키지만 아기는 그걸 씹을 치아도 발달되지않았고, 씹어야한다는 인지도 하지 못하기때문에 소화가 잘되는 형태로 미리 그렇게 죽처럼 만든걸 먹게 합니다. 아무래도 위에서 일반 밥알갱이를 녹여 소화시키는 시간이 상당히 절약되어, 밥보다 죽이 소화가 잘된다는 이야기는 나름 일리가 있다고 볼 수 있습니다.
마찬가지로 단백질도 미리 그렇게 분해하여 저분자상태로 만들어 놓으면 소화 흡수가 빠르지않겠는가 하는 차원에서 가공된 건강보조식품중 하나가 저분자 단백질이겠지요.
이게 얼마만큼 흡수에 도움이 되고 하는지는 모르나, 그냥 동일한 조건으로 봤을땐, 뭐 조금은 더 낫겠지요.
다만, 들인 비용에 비해 그 효과가 가성비가 나오는지는 모르겠습니다.
이런 제품이다보니, 저분자 단백질이라고 기존 단백질과 기능적으로 다른건 없습니다. 흡수되는 효율에 따른 차이뿐입니다. 그리고 평소 먹는 음식중 단백질 식품들은 당연 고분자형태로 존재합니다.
가공을 하지않는한 식재료 중에 저분자 상태로 존재할순 없겠지요.
답변이 되셨길.
