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배를 타고 처음으로 바다낚시를 가서 참돔을 30센치짜리 잡아서 정말 좋았는데, 손질은 어떻게 하나요?
배멀미가 있어서 걱정했는데 처음으로 바다로 가서 배를 타고 배낚시를 하게 되었고
30센치의 참돔을 잡게 되어서 정말 기분이 좋았습니다.
근데 막상 잡고 보니 살아있는 큰 생선을 손질하느 방법이 막막한데 어떻게 손질을 하면 되나요?
1개의 답변이 있어요!
참돔손질은 비늘부터 긁어내는게 젤 중요하답니다.
우선 비늘제거할때는 칼등으로 꼬리쪽에서 머리쪽으로 긁어내셔야 되는데
힘을 좀 주셔야 합니다
근데 처음이시라면 장갑을 끼시는게 좋은데 비늘이 사방으로 튀어서
온집안 난리가 날수도 있거든요ㅠ
이제 배를 갈라주실텐데 항문쪽에서 아가미쪽으로 칼을 넣어서
배를 가르시면 되는데 내장이 다 보일거에요
내장은 손으로 살살 당기면서 제거하시구요 까만 피멍이 있다면 숟가락으로 긁어내야 합니다
아가미는 손으로 잡아당기면서 제거하시구요 머리는 자르셔도 되고 통째로 두셔도 됩니다
이제 3장뜨기를 하실텐데 등뼈를 따라 칼을 넣어서 살을 발라내시면 되는데
이게 좀 어려울수 있어요
처음이시라면 동네 횟집이나 마트 생선코너에 가져가시면 깔끔하게 손질해주실거에요~
그래도 직접 잡으신 참돔이라 더 맛있을거구요 회로 드셔도 좋고
구이로 해드셔도 맛있답니다,,