생활
중국음식은 왜 프랜차이즈가 적을까요
안녕하세요
최근에 백종원 씨의 콘텐츠를 보다가
왜 중식 메뉴는 프랜차이즈 사업이 발달하지 않았을까하는 생각이 들었습니다
왜 그럴까요
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5개의 답변이 있어요!
중식은 불맛같은거 때문에 같은 맛을 내기 어렵다고 하더라고요. 홍콩반점도 점바점 심하다는 얘기 많이 듣잖아요. 요리사 개인의 역량이 많은 영향을 끼치나봅니다.
제생각에는 변별력이 없고 대부분 동일한 메뉴라 그런것 같습니다. 차별성이없어요 짜장면이라고 뭐 특출나게 어디가 잘한다 그런게 없듯이 프랜차이즈화 하기에는 변별력이 없지않나 싶어요
안녕하세요
왜 중식 메뉴는 프랜차이즈 사업이 발달하지 않았을까 ㄱ궁금하신가봐요
제가 봣을때는 중식 메뉴는 다 동일한거 같아도 하는 방식이 다르기 때문에 그러지 않나 싶습니다
또한 프렌차이즈를 굳이 안해도 돈을 잘 벌기 때문이죠
중식 메뉴를 하는 식당 프렌차이즈가 적은 것은
다른 식당과 다르게 요리사의 역량에 따라
너무 많은 차이가 나기 때문에
프렌차이즈화 되기 어렵다고 합니다.
중국은 지역이 넓다 보니 자체적으로 프렌차이즈를 만들어서 보급하기에 재료 수급의 어려움이 있고 지역마다 음식의 특색과 추구하는 맛이 너무 다르기 때문에 프랜차이즈로 사업을 하기 힘들고 재료를 배달하기 어려워서 프렌차이즈가 잘 없습니다.
