보온을 2시간 해서 만든 유산균은 죽은 걸까요?

유산균 만든다고 보온을 1시간 해야 하는데 2시간을 넘어가니 제대로 유산균이 안만들어져서 다시 1시간 해야 하는데 또 2시간 보온해버렸는데 유청과 유산균이 분리가 많이 되어 만들어졌는데 이전과는 다른 맛이 나는데 먹어도 되는걸까요?