탕수육 요리할때 전분물 넣는이유가 뭔가요?

Question

안녕하세요

일단 전분물이 뭘 말하는건가요?

전분가루 없으면 쌀뜨물 넣어도 괜찮나요?

그리고 탕수육 요리할때 전분물 왜 넣나요?

Answer 1

감자나 고구마에서 추출한 탄수화물의 일종이라고 할 수 있겠습니다.

탕수육 소스를 만들때 전분가루와 물을 섞어서 넣는 것은 너무 묽지않고, 걸쭉하게 만들기 위해서 넣고 있습니다.쌀뜨물로는 아마 걸쭉하게 되지 않을 것 같습니다.

Answer 2

탕수육 요리할때 전분물을

넣는것은 바삭하게 하기

위한것입니다

전분이 없어서 쌀뜬물을

넣는것은 그냥 물을 넣는

것과 같은것 입니다

Answer 3

안녕하세요 잡학다식입니다.

전분은 감자나 고구마등에서 등에서 추출한 탄수화물의 일종으로 녹말이라고도 하는 성분입니다.

튀김등의 반죽으로 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들수있고

탕수육 소스에 전문물을 사용하는 이유는 소스를 걸쭉하게 만들기 위함에 있습니다.

쌀뜨물로는 어림도 없으니 전분을 개어서 조금식 부어가며 걸쭉한 농도를 맞추세요.