국수나 라면에 비해 파스타면이 더 쫄깃한 이유가 궁금해요.

국수 면이나 라면에 비해서 파스타 면은 훨씬 더 쫄깃한 식감이 있더라고요. 무엇때문에 식감의 차이가 나는지 궁금하고요. 파스타면의 주요 성분이 뭔지 알고싶네요.