건강관리
제철이 아닌 굴에는 독소가 있다는데 먹으면 어떻게 되나요?
매체에서 본적이 있는데 제철이 아닌 굴에는 독소가 있어서 먹으면 안된다라고 들었는데 제철이 아닌 굴을 먹으면 어떠한 문제가 생기나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
봄철에 홍합, 굴, 바지락 등 이매패류와 멍게, 미더덕 등의 피낭류에서 검출되는 패류독소는 가열조리해도 파괴되지 않는 게 특징입니다.
•패류독소는 3~6월에 주로 발생하나 최근 해수 온도 상승으로 2월에도 기준치 이하로 검출되고 있음
•주요 증상은 두통, 메스꺼움, 구토 등이며 심한 경우 근육마비, 호흡곤란으로 사망할 수도 있음
•3~6월까지는 바닷가에서 직접 조개나 굴, 홍합 등을 채취해 섭취하지 마세요.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
굴은 양식으로 많이 하기 때문에 기온이 올라가면
어패류에 독소가 생길 가능성이 높습니다.
가령 비브리오패혈증이라 들지 하는것
때문입니다. 그렇게 때문에 꼭 익혀서 드시는 것을 추천 드립니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
굴은 산란기인 5월에서 8월에는 독성이 있기 때문에 여름에 먹을 때는 주의하는 게 좋다. 또한 굴은 찬 성질을 가지고 있는 음식이기 때문에 몸이 찬 사람은 과다 섭취를 하게 되면 설사나 복통이 있을 수 있으니 과다 섭취는 피하는 게 좋으며 굴을 섭취하게 되면 박테리아로 인해 비브리오 박테리아 감염의 위험이 있으며 특히 생굴로 먹게 되면 노출의 위험이 높아지며 박테리아로 인해 감염이 되면 설사, 구토, 발열과 같은 증상이 있고 심하면 패혈증으로 갈 수 있다.
