같은 고기도 부위에 따라 맛과 식감이 확연히 다릅니다.

Question

같은 고기도 부위에 따라 맛과 식감이 확연히 다릅니다. 예를 들어 소고기의 안심 등심 갈비 양지 스시 등은 왜 서로 다른 요리로 발전했을까요?

Answer 1

아무래도 부위에 따라 식감과 질이 다르기 때문에 그에따라 최적화된 조리법이 발전했기 때문에 다른 요리로 발전한 것입니다

사람 입맛은 대체적으로 비슷하기 때문입니다

그덕분에 우리는 맛좋은 요리를 즐길수 있는 것이죠

Answer 2

서로 부위에 따라서, 맛도 다르고, 식감도 다르기에, 이 식감과 풍미를 살려서 각각 부위에 따른 요리를 만들게 됬습니다. 우선 식감이 가장 큰 역할을 하죠