우리나라 계란은 생으로 먹을 경우 비린 축에 속하나요?

Question

제가 어렸을 때 일본 애니메이션을 보고 갓 지은 뜨끈한 밥에 날계란, 간장을 섞어서 먹어본적이 있습니다.

그때 엄청 비리고 물컹거리는 식감이 별로라서 이후로는 날계란을 잘 안 먹고 있는데요.

우연히 친구와 이야기를 하던 도중 날계란밥을 먹으려면 '한국 계란은 비려서 안 된다' 라는 말을 들었습니다.

우리나라 계란을 날달걀로 먹으면 다른 나라의 계란보다 비린 축에 속하나요??

제가 일본 계란으로 먹었다면 맛있게 먹었을까요?

Answer 1

한국 계란이 생으로 먹을 때 비린 맛이 나는지에 대해 말씀드리자면,

일반적으로 한국 계란은 안전하게 먹기 위해 살균 처리가 되어 있지만,

맛이나 식감은 계란의 신선도와 품종, 사육 환경 등에 따라 다를 수 있어요.

한국 계란이 비린 맛이 나는 경우는 보통 계란이 신선하지 않거나, 저장 상태가 좋지 않아서일 가능성이 높아요.

또한, 계란의 품종이나 사육 방식에 따라 맛과 식감이 조금씩 차이날 수 있는데요.

일본 계란은 보통 더 신선하고, 일부는 특별한 사육 방식으로 맛이 더 부드럽거나 달콤한 경우도 있어요.

즉, 한국 계란이 반드시 비리다고 일반화하기는 어렵고, 신선도와 저장 상태가 중요하답니다.

만약 신선한 한국 계란을 잘 관리해서 먹는다면, 일본 계란과 비슷한 맛을 느낄 수도 있어요.

그래서, 일본 계란으로 먹었다면 더 맛있게 느꼈을 가능성도 있겠네요!

중요한 건 신선한 계란을 선택하고, 깨끗하게 세척해서 먹는 것이 가장 좋아요.

Answer 2

한국 계란이 일본 계란보다 비린맛이 더 강한건 맞는것같습니다 일본은 날계란 먹는 문화가 발달해서 사료나 사육환경을 비린맛 줄이는 방향으로 관리한다고 들었어요 우리나라는 아무래도 익혀먹는게 일반적이다보니 그런 부분에 신경을 덜 쓰는듯합니다 그리고 일본 계란은 노른자가 더 진하고 달콤한맛이 난다고 하네요 질문자님이 일본계란으로 드셨다면 좀더 괜찮았을수도 있겠지만 애초에 날계란의 물컹한 식감 자체를 안좋아하셨던거같으니까 그래도 별로셨을것같습니다.

Answer 3

개인의 취향차이겠지만 신선한 계란이라면 날로먹어도 한국계란도 비린맛이 거의 없더라고요.

우리나라 마트등에 납품되는 계란들을보면 아무래도 선도가 좀 떨어질수밖에 없어 계란 프라이등을했을때 노른자가 봉긋한게 아니라 조금 늘어지는 느낌의 질감으로 되는경우가 많은데요.

그런 선도라서 비린내가 나는겁니다.

농장등에서 갓낳은 계란은 그자리에서 깨서 빨아먹어도 꼬시기만하지 비린맛이 안나더라고요.

그래서 개인적인 생각으로는 선도가 크게 작용하는 문제라고 생각합니다.

Answer 4

계란을 생으로 먹는 사람은 비린내가 많이 없다고 생각하지만 처음 먹어본 사람은 비릿내가 난다고 이야기를 합니다. 그런데 요즘에는 유통기한이 좀 된것이라 생으로 먹지 않는것이 좋아요. 과거 집에서 닭을 기를때 바로 낳은 알을 먹기도 했죠