순살은 국내산이 별로없는이유? 궁금합니다

Question

치킨집에서 보통 순살을 시키거나 하면 대부분 외국산 닭고기던데 이유가 있나요? 당연히 돈때문이긴하겠지만, 국내산으로 순살만들어서 홍보하면 그건또 그것대로 홍보가될것같습니다

Answer 1

순살은 닭다리살(넓적다리살) 또는 가슴살을 발골해서 만드는데요

국내산 육계는 너무 어릴때 도축을 하기때문에

이 살코기부분이 제대로 발달을 안 합니다

그래서 뼈 잘라내고 나면 남는 살이 별로 없습니다

브라질산 닭같은 경우 보통 2kg 이상 우리나라의 두배 이상 되도록 기르기 때문에 살이 크고 맛도 더 깊이가 있습니다

국내산 육계로 순살을 만들면 가격만 비싸지는게 아니라 맛도 더 없어질 거라는 거죠

Answer 2

애초에 단가 자체가 높아지기 때문에 현재 유지하고 있는 치킨 비용에서 몇천원 ~ 만원까지도 차이가 나버리기 때뭉에 사용을 못합니다 ㅠㅠ