탕수육과 꿔바로우 반죽은 무슨 차이인가요?

중국집에가면 대부분 탕수육을 많이 먹는대요.

근데 마라탕집에가면 꿔바로우를 많이 팔더라고요.

고기는 같은데 반죽이 다른것 같은데 무슨차이인가요?