음식들이상하게되면왜산성화되는걸까요?

음식들이상하게되면썩는경우가있기는한데요.

그래도대부분의음식들이상하게되면산성화가

되어서신맛이강해지는거로아는데요.

왜음식들이상하게되면산성화가되어서

신맛이나게되는걸까요?

한말씀부탁드립니다.