대방어가 가장 제철인 시기는 언제인가요?

Question

슬슬 횟집에서 대방어를 개시하는 곳들이 많이 보이는데요. 이 대방어도 제철이 있을 것 같은데, 가장 제철인 시기는 언제인지 궁금해요.

Answer 1

대방어의 제철은 추운 시기인 11월에서 2월 사이라고 보시면 됩니다. 추울때 기름진 방어가 가장 맛이 좋은 시기 입니다 크기도 작은것보다는 큰게 맛이더 좋습니다

Answer 2

대방어는 겨울철에 가장 맛있다고 알려져 있어요!

11월부터 2월까지가 대방어의 제철 시기로, 특히 12월~1월이 가장 기름지고 맛이 좋다고 합니다.

왜 겨울에 대방어가 맛있을까요?

지방 축적: 추운 겨울을 나기 위해 방어는 몸에 지방을 많이 축적합니다. 이 지방이 방어 특유의 고소하고 부드러운 맛을 내는 주된 원인이죠.

살이 오름: 지방뿐만 아니라 살도 통통하게 올라 씹는 식감이 좋습니다.

다양한 특수부위: 큰 대방어일수록 배꼽살, 뱃살, 꼬릿살 등 다양한 특수부위를 즐길 수 있습니다.