생활
음식에 나오는 막장이라는게 어떤 의미인가요
안녕하세요
가끔 식당에 가보면 찍어먹는 음식중에 막장이라는걸 주자나요
그런데 이 막장의 의미가 무엇인가요?
그냥 된장?쌈장?아닌가요
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3개의 답변이 있어요!
"막장"은 한국어로 '매우 짜고 맛이 없는 음식'을 가리키는 속어입니다.
보통 음식이 너무 짜거나 맛이 별로 없어서 비아냥거리거나 놀림의 대상으로 사용됩니다.
그러나 막장의 정확한 의미는 음식에 따라 상황에 따라 다를 수 있습니다.
메주를 갈아서 10일 정도 숙성시킨 것인데 된장과는 차이가 뭐냐면 된장은 메주에서 간장을 뽑고 남은 것을 으꺤것이구요 막장은 간장을 뽑지않고 바로 갈아서 만든게 막장입니다
막장이란 원래 메주 가루를 갈아서 여기에 소금, 엿기름, 곡물가루 등을 섞어 10일 정도 숙성시키는 속성장을 뜻하는데요. 지역에 따라 메주를 빠개 만들었다고 빠개장, 메주를 가루내어 만들었다고 가루장이라고도 부릅니다. 주로 경상도, 강원도에서 많이 만들어 먹는다고 합니다.
