치킨무는 왜 물같은거에 담겨 오나요??

오늘 저녁에 딸이 장학금 받은 돈으로 치킨 시켜 먹었는데요. 먹다 보니깐 궁금한게 생겼습니다. 치킨무는 왜 물에 담겨 오나요???