과실주 담금주는 알콜도수가 몇퍼세트까지 있나요?

Question

과실주 담금주는 알콜도수가 몇퍼세트까지 있나요?

25도 30도 35도 까지는 본듯한데,

과실주 담금주의 알콜도수는 어디까지 있나요?

높을수록 어떻게 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요
35도 이상의 도수가 높은 담금주는 찾기 힘들다고 하네요. 알코올 도수가 높을수록 과일 및 약재의 유효 성분 추출이 더 잘 이루어지고, 보관하기에는 좋다고 합니다. 또한, 쉽게 부패하지도 않습니다. 수분 함량이 높은 과일은 30~35도, 건조 과일 또는 약재는 25~30도라고 하네요.

Answer 2

담금술은 과일이나 한약재의 성분 추출을 위해 알콜도수 25%이상의 술을 사용해야합니다. 과일자체에 수분이 많아 술을 담그면 알콜이 희석돼 술도수가 20%정도로 내려가기 때문에 30~35%정도의 도수가 적당합니다.

일반적으로 시판된는 담금용 술의 알콜도수도 25, 30, 35도 등이며 담금주 원료에 따라 선택하여 사용하는 것이 바람직합니다.