케밥은 중동 대표적 음식으로 양고기나 소고기를 꼬치에 구운 요리이며 나라별로 다양한 스타일 해 먹습니다. 후무스는 병아리콩과 참깨, 올리브 오일 섞어 빵 찍어 먹는 기본 요리에 해당하고 팔라팰은 병아리콩을 튀긴 채식 요리이며 길거리에서 많이 팔기도 합니다. 샤와르마는 회전구이 식으로 고기를 빵에 싸 먹는 음식이고 타불레는 파슬리와 토마토, 레몬 들어간 상큼한 샐러드입니다. 중동에서 밀과 보리가 비가 적어도 잘 자라기 때문에 주로 재배하고 병아리콩과 랜틸콩도 건조한 환경에서 잘 자라서 많이 키우고 과일은 대추야자와 올리브, 석류 많이 재배하고 채소는 토마토와 오이, 가지 등 물 적어도 햇빛에 잘 자라는 식물 많이 키웁니다.