오돌개주? 이걸 먹어봤는데 어떻게 만드는건가요?

Question

술은 안들어갔다는데 달짝지근한맛에 찐하게먹으니까 약간 술기운이 올라오는거같기도한데

술이안들어가고도 취하는 느낌이 날 수 있는건가요?? 어떻게 만드는거죠? 설탕만 넣엇다는데..

Answer 1

오돌개주는 오디주를 말씀하시는 것 같네요. 오디주는 과실주 담그는 것과 같은 방법으로 만드시면 됩니다.

병을 소독 후 말려둡니다. 이후 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 오디를 담고 담금주(30도)를 부어 비닐이나 랩으로 덮은 후 뚜겅을 덮어주면 됩니다. 이 때 담금주는 뚜껑 높이보다 양을 적게 넣어야합니다. 보통 100일 이후에 건더기는 걸러낸 후 밀봉해서 드시면 됩니다. 담금주 담글 때 설탕은 넣지 않는데 설탕을 넣은 담금주를 마시면 다음날 머리가 아플 수 있다고 합니다.

Answer 2

설탕만 넣고 발효시키면 시간이 지난면서 막걸리와 같이 술같이 됩니다.

포도주를 발효해서 만드는 원리와 유사하다고 생각하시면 됩니다.

시간이 지나면서 발효되어 술과 같이 되는것입니다.

언근히 취기가 올라와서 많이드시면 취합니다.