김치의 유통기한이 엄청나게 긴 이유는 뭔가요?

한국의 대표음식인 김치는 발효음식의 하나인데요 유독 긴 유통기한으로도 유명합니다

김치는 어떻게 다른 음식에 비해 엄청난 유통기한을 가질 수 있나요?