안녕하세요, 질문자님. 뻥튀기가 미국에서 인기를 끌고 있는 이유 중 하나는 그 특유의 가벼운 식감과 낮은 칼로리 때문인 것 같습니다. 때문에 건강 지향적인 간식으로 주목받고 있는 것으로 보입니다. 다이어트 식품으로도 활용되지만, 그 자체로도 바삭하고 가벼워 다양한 요리에 활용하기 좋기 때문에 여러 용도로 사랑받고 있는 것 같아요. 또한, 새로운 식재료에 대한 호기심과 관심도 인기에 한몫하지 않았나 싶습니다. 이 점을 참고하시길 바랍니다. 좋은 하루 되세요!