무인식당에대해궁금해서질문합니다.
미래에는 언제쯤인지는 모르겠지만 한식뷔페에도 무인식으로 이용가능성이 궁금합니다 로봇이 직접 반찬 음식 조리하고 국도 그리고 무인기에 요즘처럼 계산하면 번호표대로 뚜껑열리고 등
안녕하세요. 황성원 전문가입니다.
미래 한식뷔페에서 무인식 이용 가능성은 충분히 가능하다고 봅니다. AI와 로봇 기술 발전으로 자동 주문, 서빙, 결제
시스템이 통합될 수 있고 RFID, 스마트 트레이, 센서 기반 식사량 측정으로 개인 맞춤 서비스가 가능해집니다.
여기에 위생 관리와 음식 재고 관리도 자동화되어 운영 효율이 높아질 수 있습니다. 다만 고객 경험과 한식 특유의
다양성을 반영하는 기술 개발이 관건이라고 보면 됩니다.
1명 평가안녕하세요. 김민규 전문가입니다.
음식종류에 따라서는 일부 음식조리 등은 자동으로 가능할 것 같습니다. 하지만 뷔페식은 변수가 많기 때문에 완전 자동화는 다소 현실성이 없어 보이긴 합니다.
안녕하세요. 서종현 전문가입니다.
미래의 무인 한식 뷔페는 충분히 가능할 것으로 보입니다.
현재 조리 로봇 기술은 다양한 메뉴를 소화할 수 있을 정도로 발전했습니다. 볶음,찌개와 같은 한식 메뉴를 조리하는 로봇이 개발되었고, 실제로 국내 중식당이나 로봇 한식 음식점 봇밥에서 로봇 시스템이 음식을 만들고 있습니다. 특정 메뉴에 특화된 바리스타 로봇이나 라면, 우동 로봇 처럼, 한식의 국이나 반찬을 전문적으로 조리하는 로봇도 이미 설치되고 있는 추세입니다.
결제 시스템은 무인 키오스크나 스마트폰 IoT기술을 활용한 간편 주문 및 픽업 솔루션이 이미 보편화되어 있어, 번호표를 통한 자동 음식 제공 시스템도 충분히 구현 가능합니다. 스마트밴딩 기술 등을 통해 음식을 정해진 번호에 맞춰 제공하는 것은 기술적으로 어렵지 않습니다.
물론 한식 뷔페의 특유의 다양하고 섬세한 반찬 조리, 재료의 신선도 유지, 위생 관리, 그리고 예상치 못한 고객 응대 등 완전한 무인까지는 추가적인 기술 발전과 인프라 구축이 필요합니다. 하지만 핵심 조리 및 서빙, 결제 자동화 기술은 빠르게 발전하고 있어, 멀지 않은 미래에 로봇이 제공하는 한식 뷔페를경험하실수 있을것으로 예상합니다.