탄산수에 탄산이 빠지면 왜 쓴맛이 날까요??

마트에 판매하는 탄산수를 먹고 남아서 닫아 두엇다가 다시 먹으면 이상하게 쓴맛이 나더라구요..

왜 탄산수에 탄산이 빠지면 쓴맛이 나는지 궁금합니다.