무가염 앵거버터란 버터 궁금합니다?

Question

앵거 버터란 무엇인가요?재료와 만드는과정 알려주세요무가염이라는데 염분없이도 만들수있는지요만드는우유의 종류도 여러가지인데어떠한것인지요?

확실히능력있는쌍봉낙타 · Answer

앵커 버터(Anchor butter)는 뉴질랜드산 우유에서 얻은 크림을 주원료로 만든 버터이며, 제조사 설명상 뉴질랜드 젖소의 우유로 만든 크림을 사용하고 첨가물·보존료·색소를 넣지 않는 제품입니다.

재료는 우유에서 분리한 크림이 전부이며, 제조법은 다른 버터만드는 것과 동일하게 우유 속 지방을 농축해서 만듭니다.

완전재밌는고릴라 · Answer

앵커버터는 뉴질랜드의 넓은 초원에서 방목한 젖소의 우유를 사용하여 만드는 자연 버터로 크림을 휘저어 유지방을 농축하는 방식으로 제조됩니다.

소금은 버터의 보존성과 풍미를 위해 추가하는 부재료일 뿐이므로 이를 첨가하지 않으면 자연스럽게 무가염 버터가 되는 것입니다.

이 제품은 풀을 먹고 자란 소의 원유를 주재료로 사용하기 때문에 특유의 고소한 풍미와 진한 노란빛이 나타나는 것이 특징입니다.

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