멸균우유의 유통기한은 어떻게 그렇게 기나요?

멸균우유는 상하기 쉬워 유통기한이 굉장히 짧은 일반 우유들보다

10배 넘게 유통기한이 더 길던데 어떤 원리로 멸균 우유의 유통기한이 더 긴가요?