과일의 일부분이 상했을때 그 과일은 먹으면 안된다고 하던데 왜 그런건가요?

귤이나 사과를 오래 보관하다 보면 과일 한쪽이

조금 상할때가 있던데 그 부분만 빼고 나머지부분은

멀쩡 하던데 전부 먹으면 안된다고 들었습니다.

왜 멀쩡한 부분도 먹으면 안되는건가요?