과일의 갈변현상이 일어나면 먹지 못하나요?

Question

과일들은 깎아두면 갈변현상이 무조건 일어나던데

갈변현상이 일어난 과일들은

더이상 먹지 못하게 되는 건가요?

갈변된 부분만 잘라내고 먹을 수 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 박식한여치167입니다. 산소와 결합되어 갈변한것이어서 먹으면 몸에는 좋지 않다고 합니다. 그 부분만 긁어내고 먹는게 좋습니다.