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식빵의 유통기한이 짧은 이유는
(재료) : 밀가루,설탕,버터,효모,우유와 같은 재료로 만들어지며, 미생물 성장에 풍부한 환경을 제공한다고 합니다.
효모와 밀가루의 존재는 곰팡이와 박테리아의 성장을 촉진할수 있는 영양소를 제공해 더 빠른 부패로 이어지게 된다고 합니다
(수분함량과 pH값): 수분함량이 높고 pH값이 중성 또는 약산성인 빵은 미생물의 번식과 성장에 이상적인 환경을 제공할수 있다고 합니다
(저장환경): 식빵은 습기가 많은 환경에서 곰팡이나 세균의 번식이 쉬울수 있으므로 신선도를 유지하는 것이 중요하다고 합니다
(방부제부족): 빵에는 방부제가 들어있지 않기 때문에 신선도를 높이기 위해 첨가물을 첨가할수 있는 상업적으로 생산된 빵에 비해 유통기한이 짧다고 합니다