참게와 대게는 같은 게 종류가 아니라 완전히 다른 생물이고, 서식 환경부터 맛, 식감까지 전부 다르며 대중적으로는 대게 쪽이 훨씬 더 익숙하고 선호도가 높은 편입니다. 먼저 참게는 민물에서 사는 게입니다. 하천이나 논, 강 주변에서 서식하는 작은 게로 크기가 작고 껍질이 비교적 단단한 편입니다.
반면 대게는 바다 깊은 곳에서 사는 해산물 게로, 다리가 길고 살이 풍부한 것이 특징입니다. 특히 다리살이 꽉 차 있고 단맛이 있는 편이라 찜으로 먹었을 때 가장 맛이 잘 살아납니다.
