일반적으로 요리에서 양파의 역할하 무엇인가요?

파스타 만들때 양파 안넣으면 넣었을때와 비교해서 맛 차이가 큰가요?? 파스타 먹을때 양파는 별 존재감이 없던데 양파가 소스에 영향을 많이 주나요?