초콜릿 굳힐 때 냉장보관? 냉동보관?

Question

발렌타인데인때 초콜릿을 만들려고하는데 초콜릿 녹이고 틀에 넣은다음에 굳힐 때 냉장보관해야하나요? 냉동보관해야하나요? 인터넷에서 찾아보는데 말이 다 달라서 뭐가 뭔지 모르겠어용ㅠㅠ

그리구 14일 초코 줄 때 제가 장거리 (약2시간)

열차를 타고 가는데요 아이스팩, 보냉팩 없이 쇼핑백에만 담으면 초코 다 녹을까요?

Answer 1

초콜릿은 굳힐때 냉장고에 보관하는것이 좋을 수 있으나, 실온에서 굳혀도 무방하리라 봅니다. 냉동에 보관한다면 너무 딱딱해져서 잘 보관하지 않는 방법입니다.

2시간동안 이동하신다고 하셨는데, 아이스팩이나 보냉팩에 넣지 않아도 녹지 않을것으로 보입니다만, 불안하시다면 아이스팩을 같이 준비하시는것도 좋을것입니다.

보냉팩은 다이소에서 판매하니 필요하다면 다이소에 방문하셔서 준비하는것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.

Answer 2

초콜릿을 굳힐 때는 냉장보관이 더 좋습니다

냉동보관하면 초콜릿이 너무 딱딱해져서 나중에 먹기 힘들 수 있어요

장거리 이동할 때는 초콜릿이 녹을 수도 있으니 가능하면 보냉팩이나 아이스팩을 사용하는 게 좋습니다

하지만 쇼핑백에 담고 이동하면 특히 더운 날씨에는 초콜릿이 녹을 수 있어요

따라서 이동 시간이 길다면 조금 더 신경 써서 보관하는 것이 좋겠어요..

Answer 3

초콜릿을 굳힐 때는 냉장보관하는 것이 좋습니다. 냉동보관은 초콜릿의 질감이나 맛에 영향을 줄 수 있기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 굳히면 초콜릿이 빠르게 고체화되고, 윤기 있는 마무리를 얻을 수 있습니다. 14일에 초콜릿을 장거리로 전달할 때는 아이스팩이나 보냉팩 없이 쇼핑백에 담으면 초콜릿이 녹을 수 있습니다. 특히 열차 내의 온도나 기온 변화에 따라 초콜릿이 녹을 위험이 있습니다. 가능하다면 아이스팩이나 보냉팩을 함께 준비해서 초콜릿을 보호하는 것이 좋습니다.