김장 담글때 찹쌀풀을 넣는 이유는?

지난번 처갓집 김치 김장 담글때 가서 도와드렸는데요.

김장 양념에 찹쌀풀 같은거를 넣던데

특별히 넣는 이유가 무엇인가요?

그리고 만약 넣지 않으면 어떻게 되나요?