깎아둔 과일이 갈색이 되는 이유가 뭔가요?
사과같은 과일을 깎아두거나, 바나나의 단면을 잘라두면 그 부분이 갈색으로 바뀌곤 하던데요.
왜 이런 현상이 일어나는건가요? 먹어도 괜찮을까요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
과일을 깍아두었을때 갈색으로 변하는것은 공기와 접촉 되어 갈변되는 것입니다.
먹는데는 아무 지장이 없지만 보기에 안좋은 것은 사실이지요. 사과나 배와 같은 경우 깍자마자 설탕물에 담궈주면 갈변현상을 막을 수 있고 바나나 같은 경우는 먹기전에 까는 것이 가장 좋은 방법입니다.