학문
고대나 중세시대에서는 왜 고기의 육향이 강한것을 즐겼나요
지금은 고기의 진한 육향이나 냄새나는것을 선호하지 않습니다
그런데 과거 고대나 중세시대에서는 왜 고기의 육향이 강한것을 즐긴건가요
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고기는 귀한 음식으로 과거 귀족과 상류층의 부와 권력의 상징이기도 했습니다. 그런데 육향이 강한 고기는 신선한 고기로 생각했습니다. 냉장 기술이 없던 시기에 고기를 신선하게 보존하기 어려웠습니다. 따라서 향이 강한 신선한 고기나 숙성을 하여 고기를 먹었습니다.