김치냉장고에서는 발효가 안 일어나나요?

Question

작년에 담근 김치를 실온에서 숙성시키지 않고

바로 넣었더니 쌩김치네요.

숙성시켜 넣으면 더 빨리 익을까봐 그냥 넣었는데

익지 않아 맛은 별로네요

감치냉장고에서는 오래 두어도 익지 않나요?

Answer 1

안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.

김치냉장고는 일반냉장고에 비에저장온도가 낮습니다

그렇기 떄문에 시간이 지나면 발효가 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.

김치 냉장고 온도를 확인해보세요. 김치는 온도에 따라서 숙성 차이가 큽니다.

아마도 숙성되지 않는 온도에 있어서 그럴겁니다.