김치가 생각보다 빨리 시던데요 어떡하나요?

Question

내장고에 보관했는데도 금방 신맛이 납니다.

온도나 보관 용기가 영향을 주나요?

김치를 오래 아삭하게 보관하고 싶은데 김치 냉장고는 없어서 ㅠ

Answer 1

일단 냉장고 온도를 조절이 가능하다면 최대한 조절하시고 김치는 외부 공기가 가장 덜 들어오는 공간 즉 냉장고 안쪽에 두시는 것을 추천드립니다. 결국 온도가 올라가면 김치는 빨리 시게 됩니다.

Answer 2

김치냉장고가 없어 김치가 빨리 시는것 같다면 김치를 최대한 꾹꾹 눌러 담아(이렇게해야 사이사이에 공기층이 덜생겨 발효가 느려져 맛있는 상태가오래갑니다.)

용기에 담고 냉장고 깊숙한곳에 넣어 문을 여닫아도 최대한 외부온도의 영향을 덜받도록 하는게 최선입니다.