조선시대 냉장고와 같이 얼음을 보관한 시설로 '석빙고'라는 시설이 있었습니다. 겨울에 얼음을 채집하여 여름철까지 보관하였습니다.
석빙고는 반지하 구조로 온도 변화가 적고, 바람이 거의 유입되지 않아 단열성이 우수했습니다. 홍예구조(아치형)로 내부 용적을 극대화하고, 지붕에 환기 구멍으로 빙실 안의 공기가 잘 빠져나갈 수 있는 구조입니다. 그리고 얼음 사이에 왕겨나 짚을 쌓아 단열 효과를 높였습니다. 석빙고의 얼음은 중요한 국가 행사에 얼음을 공급했습니다.
일부 부유층은 빙고를 만들어 얼음을 보관하였지만 서민들은 그늘진 곳, 또는 지하에 보관하였습니다. 또는 옹기에 김치나 장류를 보관하는데 사용하였습니다.