김치찌개를 끓이려는데 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용해도 괜찮을까요?

Question

안녕하세요.

뭐 좀 물어보고 싶어서 질문드려요.

김치찌개를 끓이려는데 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용해도 괜찮을까요?

상세한 답변 부탁드려요!

미리 감사드립니다!

Answer 1

김치찌개 특히 고기가 들어간 김치찌개는 멸치육수가 궁합이 좋습니다 저는 저는 게을러서 육수를 우려내는건 선호하지 않고 국물멸치를 볶아 손질하고 가루로 만든다음 조미료 같이 씁니다 육수보다 맛이 더 진할게 날수 있겠네요 멸치다시다는 맛이 이상하더라고요 진하게 끓이거나 고추장이나 된장도 양념에 추가된다면 사골팩, 마트에서 천원하는 그것을 육수로 쓸때도 있습니다 부대찌개,북어국,고기볶는 류의 김치찌개에는 정말 잘어울립니다

Answer 2

멸치 다시물를 쓰시면 감칠맛과 구수함이 정말 맛나요

하지만 냄새에 인감한 분들은 멸치의 비린 냄새를 싫어하더라고요

혹시 가족중 냄새에 민감한 분이 계시면 멸치다시물 쓰지 마세요

Answer 3

내가 좋아하는 라면은 너구리입니다.김치찌개는 물로 끓여도 됩니다.멸치육수로 끓이면 더 좋을것같구요.육수도 중요하지만 김치에 고기등이 중요하고 조미료를 넣으시면 맛있게 끓일수있습니다.

Answer 4

네, 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용하셔도 전혀 문제없습니다. 오히려 김치찌개에는 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더 강해져서 맛있게 끓일 수 있습니다. 채택 부탁드려요

Answer 5

네, 멸치 육수를 사용해도 괜찮습니다

오히려 감칠맛이 더해져 김치찌개가 깊고 시원한 맛이 날 수 있어요

다만 멸치 육수 자체에 짠맛이 있기 때문에

간을 적당히 맞추는 걸 추천합니다!

쌀뜨물이 조금 더 부드럽고 구수한 맛

멸치 육수는 깔끔하고 시원한 맛에 가까워요